みなさん、こんにちは。141です。
昨日のお休みだったので、チビどもを連れてどじょう獲りにいったのですが、見事にハマってしまいました。
『ハマった』
というのは、どじょうすくいにではなくて『沼』にです。
といのも、なかなかお目当てのどじょうが獲れなくて、アメンボやメダカなどもターゲットに入れてハンティングをしていたところ・・・・
・・・・ちょっと外れた場所に小さな沼が・・・しかもそこにはカエルがうじゃうじゃといました。
他の場所と違ってそこのカエルは逃げる気配ナシ。
しかも、超ヘビー級もいます。
完全にワタシに気付いているのに余裕の表情のカエルたち。
しめしめ、これでチビどもにも少しはオヤジの威厳を見せられるぞ、とばかりにその沼に一歩足を踏み入れた瞬間・・・・
・・・・ズボっと、まるで大きな落とし穴に『ハマった』かのように、一気に腰まで！
しかも、底なし沼のようにさらにズブズブと、カメラの底も沼に着地。
踏ん張りのきかない条件でなんとかカメラと長靴をもっていかれないように脱出したものの・・・
・・・オヤジの威厳どころではなく、脇でゲラゲラ笑い転げるチビノスケ。
でも一番ゲラゲラ（ゲロゲロ?）だったのは、カエルたち。
やつらは、ちゃ～んとわかっていたんですね。
ニンゲンが近づけないことを。
マンマとKEROたちに一杯くわされました。
というわけで、カスタム・シャツ・オーダー会も終わりましたが、新緑の５月、スペシャル・ワイン・会に行ってまいりましたので、そのご報告を。
![vinoohira 001.JPG]()
![vinoohira 002.JPG]()
この日のメイン・イベントはシャトー・シャス・スプリーンの飲み比べ。
ボルドー・ヴィンテージの１９８２、１９８９、１９９５、２００５年の垂直テイスティングであります。
シャトー・シャス・スプリーンと言えば、ワタシがふだん飲んでいるのよりホンのちょっとだけ上のクラスのワインですが、エッ、ご存知ない?!
じゃ～、ちょっとだけ解説。
１８５５年に決定されたメドック格付け「１～５級」の格下、クリュ・ブルジョワに格付けされるこのシャトーを額面取りに格下に認識しているワイン関係者はヒトリもいないでしょう。
その実力は３級以上、２級にも匹敵すると誰もが認めるシャトーなのです。
![vinoohira 004.JPG]()
会場は某大豪邸の広大なデッキ・スペースで。
でも、何故か鉄板焼き?!
![vinoohira 006.JPG]()
うちのおぼっちゃまたちも正装で参加。
ヴィンテージ・バイクと壁にかけたカンクリーニの麻布が洒落てます。
![vinoohira 107.JPG]()
うちのオカンにクリソツの参加者もプラダ・スポーツでバッチリお洒落。
決してスーパーに自転車で行くときのカッパじゃないですからね。
![vinoohira 012.JPG]()
まずは、シャンパンで乾杯。
![vinoohira 013.JPG]()
まずは野菜類をロースト。
味付けは塩やアンチョビ・オイルで。
この段階でトマト・ソースも仕込んでおきます。
![vinoohira 019.JPG]()
シャス・スプリーンに行く前に、マンソ・デ・ヴェラスコで軽く喉を潤します。
樹齢１００年クラスの良質葡萄を使ってるのと土壌と日照条件の良さが感じられました。
果実のエキス分充分で、タンニンを包み込む感じかな～。
BBQとの相性よし。
![vinoohira 021.JPG]()
☆１４１採点は、色 ４ テイスト ４ アロマ ４ 品質 ４
の２０点満点中 トータル１６点のバランスのとれた高得点。
![vinoohira 037.JPG]()
ノーザン・アイランダーのKRSGクン提供の和牛にも良くあいます。
![vinoohira 033.JPG]()
２００５年のシャス・スプリーンは
大柄な体格でそれを支える細かいタンニンが長期熟成の可能性を示していました。
まろやかで肉料理との相性も抜群。
☆１４１採点は 色 ４ テイスト ４ アロマ ３ 品質 ４ トータル １５点
なんか、オレ、一流のソムリエみたいだな～、みなさんついてこれますか？
さらに、シェフ１４１の料理は続きます。
![vinoohira 052.JPG]()
カジキマグロのソテーは、さっきのトマト・ソースと
![vinoohira 064.JPG]()
世界の『ヨシゾー』いや『ヨシダソース』を塗り塗り焼いた
![vinoohira 074.JPG]()
スペアリブ
これでもかと、痛風になりそうなメニューが続きます。
あとは
![vinoohira 094.JPG]()
ラム・チョップはスキレットで表面を焼いたら、ローズマリーを入れてふたをして、じっくりと
![vinoohira 111.JPG]()
蒸し焼きに。
![vinoohira 116.JPG]()
さて、いよいよ１９８９年、１９８２年をデキャンタージュしてテイスティング開始。
![vinoohira 119.JPG]()
アテも１番合うとされる干しブドウ
![vinoohira 153.JPG]()
ソムリエ・ナイフは田崎真也モデルとこれまた一流。
１９８９年は、２４年の歳月を経て今日の４本の中でもっとも熟成刊を勉強した一本。
デキャンタージュにて複雑なブーケ、力強くしなやかで翌日も充分おいしく飲めました。
ただこれ以上はよくならないだろうとおもう。熟成のピークを迎えておりました。
ということで
色 ５ テイスト ４ アロマ ５ 品質 ４ のトータル１８点
そして１９８２年はというと
完全に古酒の域で料理に合わせるのも難しい。
ピークを過ぎているので、しみじみと良さを探す感じ。
古ければいいってもんじゃないのがワインのおもしろいところ。
ということで、色 ４ テイスト ２ アロマ ４ 品質 ３ のトータル１３とちょっと辛口採点。
どうですか？普段安酒ばかり飲んでる１４１も、ちゃんとワインの評論できるじゃないですか。
いやいや、我ながらたいしたもんだ、ワハハハハ。
![vinoohira 120.JPG]()
ここで、本日のワインの資料を配布。
![vinoohira 130.JPG]()
酔い酔いながらも熱心にメモを取るワタシ。
ひょっとしたら、今までのコメントはこの資料の丸写しでは?!
いやいや、そ、そんなことは・・・・卒論はたしかにいろんな文献からから引用しましたが・・・
・・・・アレレ、ワタシがおもったのとこの資料、偶然にもほとんど一緒だな～ハハハ。
さらに宴は続きます。
![vinoohira 143.JPG]()
こっちもあっちも
![vinoohira 154.JPG]()
あ～貴腐ワインもウマイ。
![vinoohira 155.JPG]()
ちょ、ちょっともう一杯お代わりちょうだい!
と結局この日は、１０本近く開けました。
そして、まとめ。
![vinoohira 165.JPG]()
え～、ワインのテイスティングのポイントはですね～、まずはとにかくいっぱい飲んでベロベロになることですね～
そうすることによってですね～、脳内にアロマやブーケが発生し熟成された脳ミソがですね～
さらに干したブドウのように枯れて、完全にアレがアレしてアレに・・・・
・・・・・真のワイン愛好家の皆様、失礼いたしました。
ではでは、また。
![vinoohira 159.JPG]()
１４１
昨日のお休みだったので、チビどもを連れてどじょう獲りにいったのですが、見事にハマってしまいました。
『ハマった』
というのは、どじょうすくいにではなくて『沼』にです。
といのも、なかなかお目当てのどじょうが獲れなくて、アメンボやメダカなどもターゲットに入れてハンティングをしていたところ・・・・
・・・・ちょっと外れた場所に小さな沼が・・・しかもそこにはカエルがうじゃうじゃといました。
他の場所と違ってそこのカエルは逃げる気配ナシ。
しかも、超ヘビー級もいます。
完全にワタシに気付いているのに余裕の表情のカエルたち。
しめしめ、これでチビどもにも少しはオヤジの威厳を見せられるぞ、とばかりにその沼に一歩足を踏み入れた瞬間・・・・
・・・・ズボっと、まるで大きな落とし穴に『ハマった』かのように、一気に腰まで！
しかも、底なし沼のようにさらにズブズブと、カメラの底も沼に着地。
踏ん張りのきかない条件でなんとかカメラと長靴をもっていかれないように脱出したものの・・・
・・・オヤジの威厳どころではなく、脇でゲラゲラ笑い転げるチビノスケ。
でも一番ゲラゲラ（ゲロゲロ?）だったのは、カエルたち。
やつらは、ちゃ～んとわかっていたんですね。
ニンゲンが近づけないことを。
マンマとKEROたちに一杯くわされました。
というわけで、カスタム・シャツ・オーダー会も終わりましたが、新緑の５月、スペシャル・ワイン・会に行ってまいりましたので、そのご報告を。
この日のメイン・イベントはシャトー・シャス・スプリーンの飲み比べ。
ボルドー・ヴィンテージの１９８２、１９８９、１９９５、２００５年の垂直テイスティングであります。
シャトー・シャス・スプリーンと言えば、ワタシがふだん飲んでいるのよりホンのちょっとだけ上のクラスのワインですが、エッ、ご存知ない?!
じゃ～、ちょっとだけ解説。
１８５５年に決定されたメドック格付け「１～５級」の格下、クリュ・ブルジョワに格付けされるこのシャトーを額面取りに格下に認識しているワイン関係者はヒトリもいないでしょう。
その実力は３級以上、２級にも匹敵すると誰もが認めるシャトーなのです。
会場は某大豪邸の広大なデッキ・スペースで。
でも、何故か鉄板焼き?!
うちのおぼっちゃまたちも正装で参加。
ヴィンテージ・バイクと壁にかけたカンクリーニの麻布が洒落てます。
うちのオカンにクリソツの参加者もプラダ・スポーツでバッチリお洒落。
決してスーパーに自転車で行くときのカッパじゃないですからね。
まずは、シャンパンで乾杯。
まずは野菜類をロースト。
味付けは塩やアンチョビ・オイルで。
この段階でトマト・ソースも仕込んでおきます。
シャス・スプリーンに行く前に、マンソ・デ・ヴェラスコで軽く喉を潤します。
樹齢１００年クラスの良質葡萄を使ってるのと土壌と日照条件の良さが感じられました。
果実のエキス分充分で、タンニンを包み込む感じかな～。
BBQとの相性よし。
☆１４１採点は、色 ４ テイスト ４ アロマ ４ 品質 ４
の２０点満点中 トータル１６点のバランスのとれた高得点。
ノーザン・アイランダーのKRSGクン提供の和牛にも良くあいます。
２００５年のシャス・スプリーンは
大柄な体格でそれを支える細かいタンニンが長期熟成の可能性を示していました。
まろやかで肉料理との相性も抜群。
☆１４１採点は 色 ４ テイスト ４ アロマ ３ 品質 ４ トータル １５点
なんか、オレ、一流のソムリエみたいだな～、みなさんついてこれますか？
さらに、シェフ１４１の料理は続きます。
カジキマグロのソテーは、さっきのトマト・ソースと
世界の『ヨシゾー』いや『ヨシダソース』を塗り塗り焼いた
スペアリブ
これでもかと、痛風になりそうなメニューが続きます。
あとは
ラム・チョップはスキレットで表面を焼いたら、ローズマリーを入れてふたをして、じっくりと
蒸し焼きに。
さて、いよいよ１９８９年、１９８２年をデキャンタージュしてテイスティング開始。
アテも１番合うとされる干しブドウ
ソムリエ・ナイフは田崎真也モデルとこれまた一流。
１９８９年は、２４年の歳月を経て今日の４本の中でもっとも熟成刊を勉強した一本。
デキャンタージュにて複雑なブーケ、力強くしなやかで翌日も充分おいしく飲めました。
ただこれ以上はよくならないだろうとおもう。熟成のピークを迎えておりました。
ということで
色 ５ テイスト ４ アロマ ５ 品質 ４ のトータル１８点
そして１９８２年はというと
完全に古酒の域で料理に合わせるのも難しい。
ピークを過ぎているので、しみじみと良さを探す感じ。
古ければいいってもんじゃないのがワインのおもしろいところ。
ということで、色 ４ テイスト ２ アロマ ４ 品質 ３ のトータル１３とちょっと辛口採点。
どうですか？普段安酒ばかり飲んでる１４１も、ちゃんとワインの評論できるじゃないですか。
いやいや、我ながらたいしたもんだ、ワハハハハ。
ここで、本日のワインの資料を配布。
酔い酔いながらも熱心にメモを取るワタシ。
ひょっとしたら、今までのコメントはこの資料の丸写しでは?!
いやいや、そ、そんなことは・・・・卒論はたしかにいろんな文献からから引用しましたが・・・
・・・・アレレ、ワタシがおもったのとこの資料、偶然にもほとんど一緒だな～ハハハ。
さらに宴は続きます。
こっちもあっちも
あ～貴腐ワインもウマイ。
ちょ、ちょっともう一杯お代わりちょうだい!
と結局この日は、１０本近く開けました。
そして、まとめ。
え～、ワインのテイスティングのポイントはですね～、まずはとにかくいっぱい飲んでベロベロになることですね～
そうすることによってですね～、脳内にアロマやブーケが発生し熟成された脳ミソがですね～
さらに干したブドウのように枯れて、完全にアレがアレしてアレに・・・・
・・・・・真のワイン愛好家の皆様、失礼いたしました。
ではでは、また。
１４１